• 　東京都府中市　 杉山　勝・律子　
• 　お店・教室：「天然酵母パン南部」
• 　〒183-0042　東京都府中市武蔵台2-23-3　
• 　TEL:042-359-5963
• 　HP:http://nanbupan.com/

◆ピッコリーノに初めて通った年

1998年

◆通って良かったこと

天然酵母パンの作り方を学び、安全な食に対する考え方も変わりました。

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

自家製酵母ではない為、酵母の起こしは簡単ですが、見極めは難しいと思います。成形がしっかり出来ないとパンの仕上がりにムラが出て、難しいと思います。

◆パンに対する想い（哲学）

疑わしい材料を使わず、安全でなおかつ美味しいパン作りをしています。

◆特にＰＲしたいこと・人気のパン

東急・丸井・伊勢丹に出店しましたが、菓子パン（柔らかいもの）を買うお客様が多いです。また、添加物等あまり気にしていない方々が多く、残念に思います。当店は具の入ったパンがよく売れます。