• 　千葉県香取市　布施　百合子
• 　お店・お教室：「天然酵母パン　オリーブ」　
• 　〒289-0411　千葉県香取市府馬3226　
• 　TEL:0478-70-7271

◆ピッコリーノに初めて通った年

1998年

◆通って良かったこと

天然酵母に対する全般的知識が得られた事

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

一次発酵の見極めが温度と生地の膨らみ状態の関係で簡単に確認できること。家庭で年間を通して作るには温度管理に神経を使うのが難しい。

◆パンに対する想い（哲学）

素材を重視して健康的なパンを焼きたいと思います。また自分が真心をこめて作れる範囲で手作りにこだわり、お客様に接していけたらと思います。