• 　東京都八王子市　藤田　敦子
• 　お店：「あつこさんのパン」
• 　教室：「ベアーズブレッド」
• 　〒192-0913　東京都八王子市北野台2-31-1
• 　TEL:042-636-5900

◆ピッコリーノに初めて通った年

2000年

◆通って良かったこと

美味しくて安全な天然酵母パンに出会えたことは、本当に良かったです。

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

粉・塩・生種・水と計量するアイテムが少ないので気軽にご飯を炊くようにとりかかれる。難しいところは、つきつめていけば全部、と言えます。何でもそうでしょうが…。生地作りから焼成まで気が抜けませんが、うまくできると本当に美味しいのでやりがいがあります。　

◆パンに対する想い（哲学）

パン作りは本当に奥が深くて、何年経ってもまだ入口に立っている気がします。それでも飽きることなく毎日パンを焼こうと思えるのは「好きだから」の単純な一言につきます。朝日を浴びながらパンを焼いているとき、幸せだなぁとしみじみ感じます。そういうものに出会えたことに感謝しつつ、焼き上がったパンを「可愛い子達だなぁ」といつも思えるように頑張っていきたいです。　

◆特にＰＲしたいこと・人気のパン

シンプルな粉と塩だけのパンが一番美味しいです。飽きもこないし、食事の中で他のものとの相性も一番良いと思います。元の生地が一緒でも成形によって味が全く異なるので、食べ比べると面白いし、その中でも「私はこれが一番好き」というのが皆それぞれ違うので、そのことも面白いなぁと思います。