• 　埼玉県秩父市　沖　悦子
• 　工場：「樫の木」
• 　〒369-1911　埼玉県秩父市荒川贄川1532
• 　0494-54-2380　

◆ピッコリーノに初めて通った年

2001年　

◆通って良かったこと

ホシノ酵母と南部小麦で作るパン作りの楽しさを知ることが出来た事。

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

いつも良い状態の酵母が出来ているようにする事、いつも美味しいパンを焼き上げる事が難しいです。

◆パンに対する想い（哲学）

天然酵母の息遣いを感じながらのパン作りは酵母と一緒においしいパンを作り上げるようでワクワクします。そんなパン作りをこれからも続けたいと思っています。