• 　埼玉県さいたま市　見富　玲子
• 　お店：「天然酵母パン　ブランジェリーカフェ」
• 　教室：「天然酵母パン教室」
• 　〒337-0041　埼玉県さいたま市見沼区南中丸316
• 　TEL:048-685-3585
• 　HP:http://komugi.main.jp/

◆ピッコリーノに初めて通った年

2002年　

◆通って良かったこと

自分が長い間求めていたパンの味に出会えて、その作り方を学べた事。

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

作業や工程はそう難しくはないが、美味しいパンを作るにはそれぞれの過程での見極める力がとても重要で、毎日同じ事をやっていてもマニュアル化ができない粉についても美味しくて安全ではあるが、パンを作るには非常に難しいと思う。それでも南部小麦を使って焼きたい!!

◆パンに対する想い（哲学）

「安全で美味しいパン」を作りたい。「売れるパン」ではなく、お客様に食べていただきたいパンを作ること。　

◆特にＰＲしたいこと・人気のパン

白生地・全粒粉のパン・エース・ミルクロール・バターロール・ライ麦と全部で30種類のアイテムがありますが、お客様それぞれのこだわりがあり、どれも人気のパンになっています。又、カフェを併設しているのでイートインも出来、ランチメニューもあります。パンの美味しい食べ方をご紹介しています。