• 　神奈川県鎌倉市　山根　花子　
• 　お店：「パン工房　くるみるく」
• 　〒248-0011　神奈川県鎌倉市扇が谷4-18-3
• 　TEL:0467-25-4443　

◆ピッコリーノに初めて通った年

2007年6月

◆通って良かったこと

ナンブ小麦とホシノ天然酵母という最高の組み合わせを知り得たこと。

◆ピッコリーノ式パンの簡単なところ・難しいところ

簡単なところ：酵母おこしが比較的容易であること
難しいところ：発酵から焼成までの全ての過程で見きわめをしっかりしないと納得のいくパンができないこと。

◆パンに対する想い（哲学）

☆素材の味を大切にしたパンづくりを心がけている。
☆大きなパンも小さなパンもひとつひとつ心をこめてつくっている。

◆特にＰＲしたいこと・人気のパン

人気のパン
・角食パン
・甘麦パン
・あんパン各種