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- コースのご案内：研究科
本科修了生を対象にした本格的で自発性の高いクラスです。パン教室やパン店開業を目的とした方も多く、パン作りの理論と実践を並行して学んでゆきます。
このクラスでは、今までの知識を元に深くパン作りを学びます。
テーマを決めてそれぞれ自由にパンを焼いています。
こちらで焼くパンよりも、宿題のパンの講評に時間をさきます。
各人がテーマにそってそれぞれのパンを焼いてきますので、かなり奥深い勉強ができます。このクラスも 何回でも受講可能です。
小麦粉 副材料 配合比やパンの理論も実技と平行して学びます。
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| 作るパン |
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| 持ち物 |
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| 備考 |
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